Prečo treba jesť vajcia
Vajcia sú potravina, ktorá je bohatá na vysokokvalitné bielkoviny, množstvo dôležitých vitamínov, stopových prvkov a zároveň má malý obsah tukov.
Sú jedným z najlepších zdrojov výživných látok pre ľudí. Obavy z cholesterolu a jeho vplyvu na kardiovaskulárne ochorenia sú už vedecky vyvrátené.
Vajcia ako zdroj bielkovín a aminokyselín
Vajcia sa často považujú za zdroj bielkovín a základ zdravej stravy. Je síce pravda, že vajcia obsahujú veľa bielkovín, ale ponúkajú aj celý rad ďalších výživových výhod.
Konzumácia vajec môže pomôcť ľuďom cítiť sa dlhšie sýty, znížiť riziko srdcových ochorení a pomôcť pri regulácii hmotnosti.
Vajcia sú skvelým zdrojom bielkovín, obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Majú tiež nízky obsah kalórií.
Jedno veľké vajce obsahuje približne 70 – 80 kalórií. Konzumácia vajec pomáha ľuďom cítiť sa dlhšie sýty, pretože sú sýte a výživné. To môže pomôcť pri regulácii telesnej hmotnosti, pretože pomáha ľuďom vyhnúť sa konzumácii nezdravých pochutín, keď pociťujú hlad.
Vajcia sú bohatým zdrojom zdravých tukov, pričom najkoncentrovanejší zdroj sa nachádza vo vaječnom žĺtku.
Konzumácia vajec môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení, pretože žĺtok obsahuje cholesterol, omega-3 mastné kyseliny a prospešné antioxidanty. Tie pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu, čo môže prispieť k zníženiu rizika infarktu a mŕtvice.
Vajcia obsahujú množstvo vitamínov
Vajcia obsahujú aj širokú škálu vitamínov a minerálov, vrátane vitamínov A, B, E a K, ako aj selénu, jódu, cholínu a luteínu.
Všetky tieto látky môžu prispieť k zlepšeniu celkového zdravia organizmu a môžu pomôcť napríklad pri zlepšovaní zraku, zdravia kostí a funkcie imunitného systému.
Konzumácia vajec ako súčasti zdravej stravy má celkovo veľa výhod. Nielenže patria medzi skvelé zdroje bielkovín a obsahujú množstvo dôležitých živín, ale môžu tiež pomôcť ľuďom cítiť sa dlhšie sýty a znížiť riziko srdcových ochorení.
Zo všetkých týchto dôvodov môže byť konzumácia vajec skvelým spôsobom, ako zostať zdravý a vyťažiť zo svojej stravy maximum.
Vajcia nie sú kalorická bomba, možno si ich dopriať aj častejšie
Množstvo cholesterolu vo vajci neovplyvní hladinu cholesterolu v krvi tak ako hranolčeky, vyprážané rezne či slanina. Naopak, potvrdili sa priaznivé účinky prítomného cholínu na normálne fungovanie buniek či vývoj hypokampu – pamäťového centra mozgu.
Vitamín B12 dokáže znižovať hladinu homocysteínu, ktorého vysoká hladina v krvi sa spája so srdcovo-cievnymi ochoreniami.
Jedno vajce obsahuje 6 – 8 g bielkovín a až 14 dôležitých živín, napr. vitamíny A, D, B12, E a stopových prvkov ako je železo, zinok, selén. Všetko sú to látky potrebné pre správne fungovanie nášho organizmu.
Ľudia pri snahe udržať sa v dobrej forme, často sledujú nutričné hodnoty potravín. Jedno stredne veľké vajce má len do 300 KJ. Takže skonzumovať 3 – 4 vajcia za týždeň je aj pri zvýšenom cholesterole bezpečné.
Sledovať nutričné hodnoty potravín alebo si skontrolovať napríklad to, koľko bielkovín má vajce, možno v kalorických tabuľkách.
Zvyšujú vajcia cholesterol?
O tom, či vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu, diskutuje odborná i laická verejnosť už dlhší čas. Niektorí tvrdia, že konzumácia vajec môže zvýšiť hladinu cholesterolu, iní tvrdia, že vajcia v skutočnosti zdraviu prospievajú.
Vajcia skutočne obsahujú cholesterol. Jedno veľké vajce obsahuje približne 186 mg cholesterolu, čo je približne 62 percent odporúčanej dennej dávky.
To však nemusí nevyhnutne znamenať, že vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu v tele. V skutočnosti štúdie preukázali, že konzumácia vajec nezvyšuje riziko srdcových ochorení a môže ho dokonca znížiť.
Okrem toho nedávne štúdie zistili, že cholesterol v potrave nemá taký veľký vplyv na hladinu cholesterolu v krvi, ako sa kedysi predpokladalo. Je to preto, že telo si dokáže regulovať hladinu cholesterolu samo a cholesterol v potrave nemá na hladinu cholesterolu v tele významný vplyv.
Okrem toho sú vajcia skvelým zdrojom živín a môžu byť prospešné pre zdravie. Vajcia obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, ako sú vitamíny A, B12, D a E, ako aj železo, selén a zinok. Sú tiež dobrým zdrojom bielkovín a zdravých tukov.
Celkovo sa zdá, že tvrdenia o tom, že vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu, sú skôr mýtom ako skutočnosťou.
Aj keď vajcia obsahujú cholesterol, nemusí to nevyhnutne znamenať, že zvyšujú jeho hladinu v tele. V skutočnosti dôkazy naznačujú, že vajcia môžu byť pre zdravie prospešné. Preto by mali byť vajcia súčasťou zdravej stravy.
Ako často treba jesť vajcia
Vajcia sú obľúbenou potravinou v mnohých diétach a môžu byť skvelým zdrojom základných živín. Konzumácia príliš veľkého množstva vajec však môže mať negatívny vplyv na zdravie. Vo všeobecnosti sa odporúča obmedziť počet vajec na maximálne tri až štyri týždenne.
- vajcia sú skvelým zdrojom bielkovín, ktoré obsahujú 6 až 7 gramov na jedno vajce; bielkoviny pomáhajú budovať a obnovovať svaly, preto sú dôležitou súčasťou každej stravy
- okrem toho sú vajcia bohaté na vitamín D
- obsahujú ďalšie dôležité živiny, ako je zinok, železo a foláty
- dobrý zdroj zdravých tukov vrátane mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín
Hoci dnes sa už odborníci zhodujú, že konzumácia vajec nemá veľký vplyv na cholesterol v krvi, ani s vajcami to netreba v strave preháňať. Jedno veľké vajce obsahuje približne 186 miligramov cholesterolu.
Pozor na nadmernú konzumáciu vajíčok by si mali dať hlavne ľudia, ktorí majú zvýšenú hladinu cholesterolu. Vysoká hladina cholesterolu môže viesť k zvýšenému riziku srdcových ochorení, preto je dôležité obmedziť konzumáciu vajec na maximálne tri až štyri týždenne.
Niektorí jedinci môžu navyše potrebovať obmedziť konzumáciu vajec ešte viac, aby si udržali zdravú hladinu cholesterolu.
Konzumácia vajec s mierou môže byť súčasťou zdravého stravovania. Tiež treba vedieť, ktoré časti vajec sú najvýživnejšie. Menej kalórií a tukov majú vaječné bielky ako celé vajce.
Vajíčka môžu byť celkovo skvelým doplnkom zdravej stravy, ak sa konzumujú s mierou. Pri plánovaní jedál treba zvážiť obsah kalórií a cholesterolu vo vajciach a podľa možnosti si vybrať tie najzdravšie možnosti.
Vajcia ako univerzálna ingrediencia v kuchyni
Vajcia sú univerzálnou ingredienciou, ktorá sa v kuchyni používa v mnohých pokrmoch. Sú bežnou súčasťou raňajok, obeda a večere a používajú sa aj ako spojivo pri pečení.
- Vajcia sa používajú v rôznych raňajkových jedlách, od omelety a miešaných vajec až po francúzske toasty a palacinky.
- Používajú sa aj ako poleva na toasty a anglické muffiny.
- Omelety sú klasickým raňajkovým pokrmom, ktorý možno naplniť rôznymi prísadami a bylinkami, napríklad syrom, paprikou a špenátom.
- Miešané vajíčka sú jednoduchým a rýchlym spôsobom, ako začať deň.
- Francúzsky toast je obľúbený raňajkový pokrm, ktorý sa pripravuje z vajec a zvyčajne je poliaty maslom a sirupom.
- Palacinky sú klasickým raňajkovým jedlom, pri ktorého príprave sa zvyčajne používajú vajcia ako spojivo.
Vajcia sú základom mnohých obedových a večerných jedál. Môžu byť varené alebo pošírované a podávané na šalátoch alebo v sendvičoch. Sú tiež bežnou zložkou zapekaných pokrmov a koláčov. Vajíčka sa môžu variť a pridávať aj do polievok a dusených pokrmov.
Vajcia sa používajú aj pri pečení. Pôsobia ako spojivo a pomáhajú dodať koláčom, bábovkám a sušienkam ľahkú a nadýchanú štruktúru. Často sa používajú aj do krémov, pusiniek a tvarohových koláčov.
Vajcia sú univerzálnou zložkou, ktorú možno v kuchyni použiť v rôznych pokrmoch. Môžu sa pripravovať rôznymi spôsobmi, od varených a pošírovaných až po vyprážané a miešané.
Sú tiež kľúčovou zložkou pri pečení, pretože pôsobia ako spojivo a pomáhajú dodať koláčom, bábovkám a sušienkam ľahkú a nadýchanú štruktúru. Vajíčka sú všestrannou a chutnou zložkou, ktorú možno v kuchyni použiť v rôznych pokrmoch.
Publikováno: 4. 8. 2020
Venujeme sa písaniu článkov, ktoré pokrývajú zaujímavé témy zo sveta aj z domova. Našou snahou je sprostredkovať zrozumiteľne a jasne články pre každého. Príspevky na našich webových stránkach sú informatívneho charakteru;. Taktiež sa venujeme recenziám a doporučeniam. Snažíme sa o to, aby obsah na Vmagazin.sk bol na čo najvyššej úrovni.
