Plnené tortilly – originál recept, s vajíčkom, na panvici, s kuracím mäsom

Čo je to vlastne tortilla? Je to viac než len kukuričná placka. Tortilla je kľúčovým hráčom v kulinárskom repertoári, ktorý otvára dvere do sveta nekonečných kombinácií chutí a zložiek. Začína nezabudnuteľná chuťová cesta, počnúc originálnym receptom na tortilly a pokračujúc rôznymi inšpiratívnymi variáciami, ktoré si človek ľahko pripraví doma.

Obsah článku

Prečo je dôležité poznať originál tortilla recept? Pretože dobrá tortilla je ako čisté plátno pre maliarov, ktorí si prajú vytvárať jedinečné kulinárske diela. Ako zabaliť tortillu? Práve na to a mnohé iné otázky odpovie nasledujúci článok.

Plnené tortilly – recept krok za krokom

Hoci je tortilla samotná o sebe chutná, prečo si ju nevychutnať ešte viac s vynikajúcou náplňou? Existuje množstvo receptov na plnené tortilly od zeleninových až po mäsové. Okrem toho, že sa dá pripraviť doma, Foodpanda alebo iné doručovacie služby majú v ponuke aj reštaurácie so zahraničnou kuchyňou. Tento recept na plnenú tortillu je kombináciou morčacieho mäsa a zeleniny.

Postup:

1. Príprava mäsa:
   • Rozpustiť plátok masla vo woku. Očistené a nakrájané morčacie prsia na kocky dochutiť soľou a grilovacím korením.
2. Praženie mäsa:
   • Ochutené mäso opražiť na rozpálenej panvici. Dôležité je, aby sa mäso upražilo dochrumkava. Ak pustí vodu, odliať ju z woku a mäso pražiť do sucha.
3. Pridanie zeleniny a kyslej smotany:
   • K opraženému mäsu pridať mexickú zmes a dusiť cca 3 minúty. Pred koncom pridať kyslú smotanu a nechať prejsť varom. Kyslá smotana zjemní zmes a dodá jej správnu chuť.
4. Príprava cesta:
   • Rozdeltiť cesto na 6 rovnakých guličiek. Každú guličku vyvaľkať na tenký kruh podľa veľkosti panvice. Snažiť sa vytvoriť rovnomerný kruh.
5. Praženie tortíl:
   • Opražiť hotové kruhy na suchej panvici po dobu 3 minút z každej strany, kým sa nezačnú nafukovať a na povrchu sa neobjavia malé hnedé škvrny.
6. Zbalenie tortilly:
   • Nenechať tortilly stvrdnúť a vložiť ich do mikroténového sáčka. Keď sú všetky tortilly hotové, naplniť ich pripravenou zmesou a zavinúť do formy wrapu.

Tortilla plnená kuracím mäsom

Recept na tortillu plnenú kuracím mäsom zahŕňa šťavnatú zeleninu a kyslú smotanu, zabalenú do lahodného balíčka.

Postup:

1. Marináda pre kuracie prsia:
   • V mise zmiešať horčicu, med, nasekaný rozmarín, soľ, čierne korenie, olivový olej a šťavu z polovice citróna. Kuracie prsia marinovať v tejto zmesi po dobu 30 minút prikryté potravinovou fóliou.
2. Grilovanie kuracieho mäsa:
   • Ugrilovať marinované kuracie prsia na rozpálenej grilovacej doske z oboch strán asi 10 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
3. Príprava zeleniny:
   • Nakrájať uhorku, reďkovky, lahôdkovú cibuľku, fenikel a cherry paradajky na tenké plátky. Orestovať mäso so šťavou z polovice citróna, soľou a korením. Potom ho nechať odpočívať pod alobalom.
4. Príprava tortilly:
   • Krátko opiecť tortilly na grile z oboch strán. Potom ich potrieť lyžicou kyslej smotany.
5. Skladanie tortilly:
   • Do stredu každej tortilly položiť nakrájanú zeleninu a mäso nakrájané na plátky. Pridať šalát, pevne zrolovať tortilly a podávať ich nakrájané na polovice.

Tortilla s vajíčkom

Tento recept – tortilla s vajíčkom je jednoduché, rýchle a chutné jedlo, ktoré je populárne na celom svete. Môže sa podávať na raňajky, obed, večeru, alebo ako desiatu.

Existujú dva hlavné spôsoby prípravy tortilly s vajíčkom:

• So scrambled eggs (miešanými vajíčkami): Vajíčka sa rozšľahajú a opražia na panvici. Následne sa zabalia do tortilly.
• S omeletou: Vajíčka sa rozšľahajú a usmažia na panvici do tvaru omelety. Omeleta sa potom preloží na polovicu a zabalí do tortilly.

Tortilla s vajíčkom sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a dajú sa pridať ingrediencie podľa vlastnej chuti. Môže sa zapiecť v rúre alebo toastovači, aby bola syrová vrstva roztopená a chrumkavá.

Postup:

1. Príprava zeleniny:
   • Nakrájať zeleninu na kocky alebo plátky podľa preferencií. Ak chce človek ľahko zrolovať tortillu, odporúča sa nakrájať zeleninu na menšie kúsky.
2. Príprava vajec:
   • V mise dobre rozšľahať vajíčka. Ohriať panvicu a pridať slaninu. Opiecť ju z oboch strán a potom priliať rozšľahané vajíčka.
3. Pridanie syra:
   • Keď sú vajíčka takmer upečené, posypať ich strúhanou mozzarellou. Nechať syr trochu roztopiť a potom na neho položte tortillu. Mierne ju stlačiť, aby sa spojila s vajíčkom.
4. Dopečenie:
   • Nechať tortillu pomaly nahrievať, kým sa syr a vajíčko dopečú. Potom pridať zvyšok syra a jalapeno papričky. Počkať, kým sa syr na vrchu roztopí.
5. Servírovanie:
   • Pred zrolovaním tortilly pridať nakrájanú zeleninu. Nezabudnúť pridať štipku soli, čierneho korenia a sušeného cesnaku. Potom opatrne zrolovať celú tortillu a pred podávaním ju rozrezať na polovice.

Quesadillas – plnená tortilla so syrom

Pri plnenej tortille so syrom je dobrým tipom naniesť na ňu tenkú vrstvu oleja, aby sa ľahšie otáčala a bola chrumkavá. Taktiež nepoužívať príliš veľa syra, aby sa quesadilla neroztiekla.

Postup:

1. Príprava ingrediencií:
   • Rozpustiť maslo a umyť listy špenátu. Nastrúhať tvrdý syr nahrubo (napríklad eidam alebo cheddar). Nakrájať slaný syr na kocky.
2. Naplniť tortillu:
   • Otočiť tortillu a na čistú stranu navrstviť strúhaný syr, špenát a slaný syr. Okoreniť a osoliť podľa chuti.
3. Preložiť tortillu:
   • Preložiť tortillu a jemne ju zatlačiť, aby si udržala tvar.
4. Opekanie:
   • Preložiť quesadillu na rozohriatu panvicu a piecť ju z oboch strán, kým nie je pekne opečená (cca 3 minúty).
5. Podávanie:
   • Vybrať quesadillu z panvice a rozrezať ju na trojuholníky. Podávať samostatne alebo s prílohami ako salsa alebo kyslá smotana.

Recept na zdravú tortillu

Tento recept na zdravú tortillu len zo 4 fit surovín chutí výborne a rozhodne lepšie ako zmrazený polotovar.

Postup:

1. Nechať vodu zovrieť a potom chvíľu vychladnúť. V miske zmiešať vodu, múku, olivový olej a soľ, a spracovať ich do hladkého cesta. Nechať cesto odpočívať asi 10 minút.
2. Cesto rozdeliť na 4 časti a tvarovať z nich guličky. Každú guličku rozvaľkať na tenkú placku. Placky opiecť z oboch strán na rozpálenej suchej panvici. Otočiť ich, keď sa na nich začnú vytvárať vzdušné bubliny.

Tortilla na panvici – raňajky pre lenivých

Začať deň s jednoduchými a chutnými raňajkami je úžasný spôsob, ako načerpať energiu. Táto tortilla na panvici je nielen lahodná, ale aj ľahko pripraviteľná. Ideálne pre tých, ktorí majú ráno málo času na prípravu jedla.

Príprava:

1. Príprava panvice:
   • Na začiatok si vytrieť panvicu s maslom.
2. Príprava vajec:
   • V miske rozbiť vajcia, pridať soľ a mleté čierne korenie. Všetko dobre vyšľahať.
3. Vrstvenie:
   • Zahriať panvicu a na dno vyliať polovicu vyšľahaných vajec. Na ne pridať jednu tortillu a na ňu položiť plátky salámy a trochu strúhaného syra. Potom prikriť druhou tortillou. Na túto tortillu umiestniť paradajky nakrájané na kolieska a zasypať ich opäť nastrúhaným syrom. Prekryť treťou tortillou a pridať ďalšiu vrstvu salámy a syra. Na vrch dať poslednú tortillu.
4. Pečenie:
   • Zaliať všetko zvyšnými vajcami a nechať pod pokrievkou na miernom ohni asi 5 minút. Po 5 minútach otočiť a opäť zakryť.
5. Servírovanie:
   • Hotové lenivé raňajky v podobe tortilly na panvici nakrájať na trojuholníky a podávať ešte teplé.

Plnená tortilla s čerstvým syrom a cesnakom

Postup:

1. Príprava nátierky:
   • V miske zmiešať syr Cottage, pretlačený cesnak, olivový olej, worchesterskú omáčku a nasekané bylinky. Dochutiť soľou a korením podľa vlastného vkusu.
2. Plnenie tortíl:
   • Tortilly bohato naplniť pripravenou nátierkou.
3. Servírovanie:
   • Hotové plnené tortilly servírovať ihneď.

Plnené tortilly so zeleninou, orieškami a jogurtovým dresingom

Tento recept na plnené tortilly je plný sviežej chuti, ktorá osloví svojou jedinečnou kombináciou zdravých ingrediencií.

Jogurtový dresing:

• 2 tégliky grécky jogurt
• 2 PL extra panenský olivový olej
• 1 PL sterilizovaný chren
• 1 PL dijonská horčica
• 1 strúčik cesnaku
• soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Príprava zeleniny:
   • Nakrájať zeleninu na tenké rezance a zmiešať ich vo väčšej mise. Posoliť a premiešať. Odložiť bokom.
2. Príprava dresingu:
   • V mise zmiešať jogurt, olej, chren, horčicu a prelisovaný cesnak. Dochutiť soľou a korením podľa chuti.
3. Opekanie orieškov:
   • Na panvici opiecť orechy, kým nezačnú rozvoniavať.
4. Naplnenie tortíl:
   • Na každú čerstvo upečenú tortillu naniesť zeleninu a orechy, zaliať dresingom a zavinúť.

Zapečená celozrnná tortilla plnená tuniakom

Zapečené tortilly patria medzi obľúbené jedlá mnohých, a právom! Ich výhodou je rýchla príprava a možnosť vytvoriť širokú škálu chutných variantov. Tento recept prináša zapečenú celozrnnú tortillu plnenú lahodnou tuniakovou zmesou, ktorá určite poteší.

Postup:

1. Príprava tortilly:
   • Natrieť celozrnnú tortillu horčicou a kečupom. Potom ju naplniť tuniakom, nakrájanou cibuľou, kukuricou, kyslými uhorkami a strúhaným syrom. Preložiť ju napoly a jemne stlačiť, aby držala pokope.
2. Pečenie:
   • Na panvici alebo v kontaktnom grile opiecť tortillu plnenú tuniakom z oboch strán do zlatista. Týmto spôsobom sa dosiahne chrumkavá štruktúra a dokonalé roztopenie syra vo vnútri.

Táto tortilla plnená tuniakom sa skvele hodí aj do zdravého jedálnička na chudnutie v kombinácii so zeleninovým šalátom. Zaujímavou alternatívou sú aj tuniakové placky.

Originál tortilla recept

Príprava originál tortilla receptu je oveľa jednoduchšia a rýchlejšia, ako sa sa môže zdať. Nezaberá viac ako 30 minút.

Postup:

1. Príprava cesta:
   • V miske zmiešať múku, soľ, kypriaci prášok do pečiva.
   • Pridať teplú vodu a olej a dôkladne premiešať, kým nevznikne jednotná hmota.
2. Hnietenie cesta:
   • Ak má človek k dispozícii kuchynský robot s hnietiacím nadstavcom, môže si tento krok uľahčiť. Hnietenie cesta by malo trvať približne 2 minúty.
3. Chladenie cesta:
   • Hotové cesto zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do chladničky na 20 minút.
4. Formovanie tortíl:
   • Rozdeliť vychladené cesto na 6 rovnakých guličiek.
   • Každú guľku vyvaľkať na tenký kruh podľa veľkosti panvice. Snažiť sa vytvoriť rovnomerný kruh.
5. Praženie tortíl:
   • Vypražiť každú tortillu na suchej panvici asi 3 minúty z každej strany, kým sa nezačne nafukovať a na povrchu sa neobjavia malé hnedé škvrny.
6. Servírovanie:
   • Naplniť tortilly vybranou zmesou a zavinúť ich do formy wrapu.

S týmto jednoduchým originál tortilla receptom si môže človek vychutnať skutočne čerstvú a lahodnú pochúťku pripravenú z domáceho cesta.

Ako zabaliť tortillu

Existuje niekoľko spôsobov, ako správne zabaliť upečenú tortillu. Avšak najbežnejšie je zabalenie tortilly do wrapu tak, aby obsah nevytekal zo všetkých strán. Tento postup je naozaj veľmi praktický.

1. Preložiť spodok tortilly:
   • Najprv si preložiť spodnú časť tortilly a pridržať ju.
2. Preložiť ľavú stranu:
   • Potom preložiť ľavú stranu tortilly a pevne ju pridržať.
3. Preložiť pravú stranu:
   • Nakoniec preložiť aj pravú stranu tortilly tak, aby zmes nevypadávala.

To, ako zabaliť tortillu je teda jednoduché a zabezpečí, aby jeho plnka nevytekala von.

Ako udržať tortillu mäkkú?

Pri opekaní tortilly sa môže stať, že okamžite po presunutí z panvice na tanier stvrdne. Existuje niekoľko trikov, ako ju však udržať mäkkú až do servírovania. Najefektívnejším spôsobom je vloženie horúcich tortíl do mikroténového sáčka. Týmto spôsobom sa môžu pripraviť všetky tortilly naraz a zaručene zostanú mäkké.

Čo je tortilla?

Tortilla predstavuje univerzálnu delikatesu z mexickej gastronomickej scény, tvoriac základ mnohých typických pouličných jedál v Mexiku. Ich rozmanité použitie zahŕňa varianty ako:

Význam tortilly v mexickej kuchyni

Tieto kukuričné alebo pšeničné placky, ktoré môžu byť buď plnené alebo iba preložené, opečené, zrolované alebo dokonca aj zapečené, predstavujú neoddeliteľnú súčasť mexickej kuchyne.

Mexická tortilla je okrúhla placka vyrobená z kukuričnej alebo pšeničnej múky, vody, soli a oleja, pričom do pšeničných variantov sa pridáva aj prášok do pečenia. Jej veľkosti a farby sa odlišujú podľa účelu použitia a typu mexickej špeciality, ktorú majú doplniť alebo tvoriť.

Pôvod slova „tortilla“ pochádza zo španielskeho slova „torta“. Niektorí si zamieňajú pojmy „tortilla“ a „wrap“, pričom wrap označuje spôsob prípravy, teda zabalenie náplne do tenkej placky, kde môže byť tortilla použitá ako placka pre „tortilla wrap“. Klasické americké wrapy sa zvyčajne podávajú studené a často sa na ich prípravu používajú iné druhy tenkých placiek.

Pôvod tortilly siaha do Mexika, kde sa kukuričné a pšeničné placky podávajú ako príloha alebo sú súčasťou mnohých jedál. Kukurica, ako hlavná zložka tortilly, je kľúčovou potravinou tejto krajiny už tisíce rokov. V Mexiku je bežné pestovanie rôznych farieb kukurice, vrátane modrej, červenej, bielej a fialovej, čo prispieva k rozmanitosti farebných variantov tortilly.

Publikováno: 11. 4. 2024

Michal Hardyn

Venujeme sa písaniu článkov, ktoré pokrývajú zaujímavé témy zo sveta aj z domova. Našou snahou je sprostredkovať zrozumiteľne a jasne články pre každého. Príspevky na našich webových stránkach sú informatívneho charakteru;. Taktiež sa venujeme recenziám a doporučeniam. Snažíme sa o to, aby obsah na Vmagazin.sk bol na čo najvyššej úrovni.

Twitter LinkedIn