Banánovo-mandľová zmrzlina z konopného proteínu – recept

Túto vegánsku zmrzlinu z konopného proteínu, banánov, mandľového mlieka a malín zvládne aj absolútny nekuchár. Zmrzlina je veľmi výživná a obsahuje veľa kvalitných bielkovín, no tiež má viac sacharidov, takže je ideálna na osvieženie po tréningu.

Sladkosti si ani pri cvičení a diéte netreba odopierať, práve naopak. Správnou prípravou z kvalitných surovín si človek sladkými maškrtami zabezpečí prísun dôležitých živín.

Práve zmrzlina je bohatým zdrojom bielkovín a vitamínov, všetko záleží na tom, po akej ingrediencii človek siahne. Výborná je napríklad v ľadovej káve.

Ingrediencie na najlepšiu domácu zmrzlinu

Mandľové mlieko je zdrojom tukov, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé srdce a cievy a tiež regulovať hladinu zlého LDL cholesterolu.

Konopný proteínový prášok obsahuje až 50 % dokonale využiteľnej, stráviteľnej komplexnej rastlinnej bielkoviny, plne porovnateľnej s najkvalitnejšími živočíšnymi zdrojmi. Naviac, má až neuveriteľnú 90 % stráviteľnosť.

Vďačí za to dokonale vyváženému pomeru všetkých ôsmich esenciálnych aminokyselín, ktoré umožňujú plnohodnotné zabudovanie proteínov a pritom nezaťažuje obličky. Okrem toho je výnimočným zdrojom vitamínov skupiny B (B1, B2, B3, B6, B9 – kyselinu listovú) a takisto minerálov ako železo, horčík, mangán, zinok, fosfor a meď.

Maliny sú veľmi zdravé, majú nízky obsah cukru a obsahujú vlákninu podporujúcu správnu funkciu čriev, preto sú vhodným ovocím v období redukčných diét. Sú skvelým zdrojom polyfenolov a vitamínu C či K, teda fungujú ako antioxidant posilňujúcim imunitu a bojujúci proti rakovine. Majú pozitívny vplyv na zrážanie krvi a regeneráciu kostí a tiež podporujú správnu funkciu pečene.

Banán je naopak sacharidovou bombou, no to po ťažkom tréningu naše telo potrebuje. Tiež potrebuje ostatné živiny, ako vitamíny skupiny B a minerály, ako horčík, draslík a mangán, ktoré majú pozitívny vplyv na funkciu nervov, svalov a pre metabolizmus bielkovín a tukov. Tieto všetky živiny má vďaka banánom v sebe obsiahnuté aj banánový chlieb, ktorý navyše zasýti hladný žalúdok po každom športovom výkone.

Recept na banánovo-mandľovú zmrzlinu

V teplom období si každý rád zamaškrtí na dobrej zmrzline. Tá najlepšia je však vyrobená doma, pretože človek vie, aké prísady do nej dal. O to viac, ak použije zdravé alternatívy a čerstvé suroviny. Oplatí sa preto vyskúšať recept na banánovo-mandľovú zmrzlinu z konopného proteínu:

Čo potrebujeme:

• 3 zamrazené banány
• 2 PL Konopného proteínu
• 1 hrnček mandľového mlieka
• 1/2 hrnčeka zamrazených malín
• 1 ks proteínová tyčinka

Postup:

1. Rozmixujeme spolu zamrazené banány, mandľové mlieko a konopný proteín
2. Môžeme dosladiť agave sirupom
3. Dáme zamraziť na 2 hodiny
4. Na záver pridáme mrazené maliny a proteínovú tyčinku podľa chuti

Zmrzlina neobsahuje žiadne živočíšne produkty, takže si na nej môžu pochutnať aj vegáni a dokonca aj ľudia s laktózovou intoleranciou. Podobné prospešné vlastnosti má aj zmrzlina z banánov a domáceho arašidového masla.

Ako si vyrobiť zdravú zmrzlinu doma

Výroba zdravej zmrzliny doma môže byť zábavná a obohacujúca. Existuje niekoľko kľúčových ingrediencií a krokov, ktoré môže človek urobiť, aby si zabezpečil čo najlepšiu zdravú zmrzlinu.

Na začiatok bude človek potrebovať kvalitné rastlinné mlieko. Na výrobu zmrzliny sa výborne hodí mandľové, kokosové alebo dokonca ovsené mlieko. Odvážnejší môžu vyskúšať kombináciu rôznych mliek pre jedinečný chuťový profil.

Na osladenie sa hodí javorový sirup, med alebo agávový nektár. Pre bohatšiu chuť možno pridať kakaový prášok alebo malé množstvo rozpustenej horkej čokolády.

Ako spojivo sa dá použiť prášok z maranty alebo kukuričný škrob, ktoré dodajú zmesi štruktúru a textúru. Stačí jedna polievková lyžica na šálku rastlinného mlieka. Miešame, kým sa nespojí. Pred pridaním do tekutej zmesi treba škrob rozpustiť v malom množstve studenej tekutiny, inak sa zlepí.

Potom je čas pridať obľúbené príchute, ako sú nasekané orechy, drvený kokos, sušené ovocie alebo čerstvé bobuľové ovocie. Človek môže experimentovať rôznymi chuťovými kombináciami, kým nenájde svoj ideálny chuťový profil.

Keď sa všetky prísady spoja, zmes nalejeme do plytkej misky a vložíme ju do mrazničky približne na 4 hodiny alebo kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Aby sme sa uistili, že zmrzlina po dlhom pobyte v mrazničke nebude príliš tvrdá, premiešame ju približne každú hodinu. Keď je pripravená na podávanie, dozdobíme ju ďalším čerstvým ovocím, orechmi alebo čokoládovými lupienkami.

Domáci sorbet

Výroba zdravej sorbetovej zmrzliny doma nemusí byť náročná úloha. Ak má človek správne ingrediencie a vybavenie, môžete si ľahko pripraviť chutnú a zdravú pochúťku vo vlastnej kuchyni.

Na výrobu domácej sorbetovej zmrzliny je potrebný dobrý mixér alebo kuchynský robot. Ak chce niekto získať tradičnú štruktúru a tvar sorbetovej zmrzliny, bude potrebovať aj zmrzlinovač.

Najdôležitejšou súčasťou výroby zdravej sorbetovej zmrzliny sú ingrediencie. Najprv si treba vybrať obľúbené čerstvé ovocie – jahody, čučoriedky, maliny a pod. Ak však niekto nemá k dispozícii čerstvé ovocie, môže použiť aj mrazené.

Do sorbetu možno pridať trochu sirupu. Dodá sladkosť, ktorá vyváži chuť ovocia. Človek môže siahnuť po kvalitnom sirupe v obchode. Najlepší je však domáci sirup.

Ak sú všetky prísady pohromade, je čas začať mixovať. Všetko vložíme do mixéra alebo kuchynského robota a mixujeme, kým sa všetko dobre nespojí do hladkej zmesi.

Po rozmixovaní na požadovanú konzistenciu nalejeme zmes do zmrzlinovača a zamrazíme podľa návodu. Tento proces zvyčajne trvá približne 20 minút, kým sa dosiahne charakteristická jemná štruktúra sorbetu. Po dokončení sorbet prelejeme do vzduchotesnej nádoby a uložíme do mrazničky, kým nebude pripravený na podávanie.

Prečo siahnuť po dobrej zmrzline

Zmrzlina je lahodná pochúťka, ktorá prináša mnoho výhod. Konzumáciou dobrej a kvalitnej zmrzliny si človek zabezpečí prísun živín a zároveň poteší maškrtný jazyk.

Jednou z najvýznamnejších výhod konzumácie zmrzliny je skutočnosť, že poskytuje dôležité vitamíny a minerály. Zmrzlina môže byť dobrým zdrojom:

• vápnika
• horčíka
• draslíka
• vitamínu A a B12

Mnohí ľudia zistili, že konzumácia zmrzliny pomáha znižovať stres a zlepšovať náladu. Zmyslový zážitok z jej konzumácie v kombinácii s jej sladkosťou a krémovou textúrou ľuďom slúži na rozjasnenie dňa.

Napokon, zmrzlina uspokojí chuť na sladké bez toho, aby sa človek musel uchyľovať k nezdravým sladkým pochutinám. Pri starostlivom zvážení zmrzliny sa vyhne spracovaným cukrom a nezdravým tukom.

Na čo si dávať pozor pri kupovaní zmrzliny

Pri nákupe zmrzliny je potrebné zvážiť niekoľko vecí, ktoré zaručia, že človek dostane kvalitný výrobok. Tu je niekoľko tipov, ako sa vyhnúť kúpe nekvalitnej zmrzliny:

1. Skontrolovať dátum spotreby. Zmrzlina má relatívne krátku dobu trvanlivosti, preto sa treba uistiť, že výrobok je ešte v lehote spotreby.
2. Prečítať si zoznam zložiek. Vyhnúť sa treba zmrzline, ktorá obsahuje umelé farbivá a príchute, pretože tie ovplyvňujú celkovú chuť a štruktúru zmrzliny.
3. Skontrolovať štruktúru. Kvalitná zmrzlina by mala mať krémovú štruktúru a nemala by byť príliš ľadová alebo hrudkovitá.
4. Vnímať vôňu. Kvalitná zmrzlina by mala mať sladkú vôňu a žiadne kyslé tóny.
5. Skontrolovať, či sa v zmrzline nenachádzajú hrudky alebo pevné častice. Môže to znamenať, že výrobok je nekvalitný alebo bol zle skladovaný.
6. Ochutnať. Najlepší spôsob, ako zistiť, či je zmrzlina kvalitná, je ochutnať ju. Dobrá zmrzlina by mala mať sladkú a krémovú chuť.

Pri kúpe kornútkovej zmrzliny treba byť tiež rovnako opatrný. Najprv sa treba uistiť o stave zmrzlinového stánku. Každý na prvý pohľad zbadá čistotu v oblastiach, ako sú pracovné plochy, nádoby a vybavenie. Ak je na stánku viditeľná špina alebo nečistota, môže to byť znakom toho, že podnik nevenuje náležitú starostlivosť udržiavaniu čistoty a bezpečnosti svojho pracoviska.

Zmrzlina tak môže byť kontaminovaná baktériami, tou najnebezpečnejšou je salmonela. V lepšom prípade človek odíde s ľahšími črevnými problémami.

Ak chce niekto zostať fit, nemal by sa báť opýtať na zloženie zmrzliny. Každý pracovník by mal vedieť, aké ingrediencie používajú a do akej miery sú použité čerstvé a do akej miery umelé prísady.

Publikováno: 25. 4. 2023

Michal Hardyn

Venujeme sa písaniu článkov, ktoré pokrývajú zaujímavé témy zo sveta aj z domova. Našou snahou je sprostredkovať zrozumiteľne a jasne články pre každého. Príspevky na našich webových stránkach sú informatívneho charakteru;. Taktiež sa venujeme recenziám a doporučeniam. Snažíme sa o to, aby obsah na Vmagazin.sk bol na čo najvyššej úrovni.

Twitter LinkedIn