Šošovicový dhal – recept, indická polievka z červenej šošovice
Medzi obľúbené jedlá z indického kontinentu patrí aj šošovicový dhal. Tento tradičný indický recept je plný živín a chutí, pričom ho môžu ľahko pripraviť aj tí, ktorí nie sú zvyknutí variť exotické jedlá. Čo presne je šošovicový dhal, aké sú recepty z červenej šošovice a ako pripraviť šošovicu?
Dhal z červenej šošovice je jednoduchá, ale veľmi sýtna pochúťka, ktorá sa v Indii často podáva ako príloha k hlavným jedlám. Aké sú možnosti prípravy receptov z červenej šošovice?
Obsah článku
Šošovicový dhal – recept
Šošovicový dhal je vyrobený z červenej alebo žltej šošovice, ktorá je jedným z najstarších a najrozšírenejších plodín na svete. Táto strukovina je bohatá na bielkoviny, vlákninu a niektoré vitamíny a minerály, ako napríklad železo a draslík.
Príprava šošovicového dhalu podľa receptu je veľmi jednoduchá. Šošovicu treba dôkladne prepláchnuť pod tečúcou vodou, aby sa z nej odstránili nečistoty. Potom sa šošovica varí v osolenej vode, kým nezmäkne.
V priebehu varenia je dôležité ju miešať, aby sa neprilepila k hrncu. Po uvarení sa voda vyleje a šošovica sa rozmixuje na hladkú kašu.
Následne sa na panvicu nastrúha kúsok zázvoru a pridá sa trocha masla alebo oleja. Po chvíli sa pridá cibuľa, ktorá sa orestuje do zlatista. Potom treba pridať nadrobno nakrájaný cesnak, koreniny ako kurkumu, koriander, rascu a kajenské korenie. Všetko sa dobre premieša a nechá sa krátko povariť.
Do panvice sa pridajú rozdrvené paradajky a dusia sa spolu s koreninami, kým sa paradajky nerozpadnú a nepustia šťavu. Potom sa pridá šošovicová kaša a všetko sa spolu premieša. Ak je potrebné, môže sa pridať trochu vody, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia.
Na záver je do šošovicového dhalu podľa receptu potrebné pridať čerstvú nasekanú petržlenovú vňať a dochutiť soľou. Pochúťka sa potom servíruje s plackami alebo s ryžou, prípadne samotná ako hlavný chod. Je však dôležité si uvedomiť, že šošovicový dhal je hustejšej konzistencie, preto môže byť tekutý ako omáčka.
Okrem chutného zážitku prináša šošovicový dhal aj množstvo zdravotných benefitov. Šošovica je bohatá na vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne trávenie a zdravú črevnú flóru.
Tiež obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré pomáhajú pri tvorbe energie a sú dôležité pre funkciu nervového systému. Jeho vysoký obsah bielkovín robí z tohto jedla výbornú alternatívu pre vegánov a vegetariánov.
Varenie šošovice – ako pripraviť šošovicu?
Šošovica, známa aj ako ľubovník, je jedným z najstarších poľnohospodárskych plodín. Okrem toho, že je bohatá na živiny, je tiež skvelou alternatívou pre vegetariánov a vegánov vďaka vysokému obsahu bielkovín. Varenie šošovice je pomerne jednoduché. Ako pripraviť šošovicu?
Príprava šošovice
Na začiatok je dôležité šošovicu dôkladne prepláchnuť pod tečúcou vodou, aby sa odstránili prípadné nečistoty a odpad. Následne sa môže namočiť na niekoľko hodín, ideálne cez noc, aby zmäkla a ľahšie sa varila. Ak však niekto nemá čas na namáčanie, môže ju variť aj bez predchádzajúceho postupu.
Varenie šošovice
Po namáčaní šošovice sa môže začať s varením šošovice. Najprv sa voda v hrnci nechá zovrieť a potom sa pridá šošovica.
Na začiatok sa môže zvoliť pomer jednej časti šošovice na tri časti vody, ale tieto pomery sa môžu prispôsobiť podľa preferencií. Šošovica sa môže variť vo vode alebo je možné použiť vývar na zvýraznenie chuti.
Pri varení je šošovicu potrebné občas miešať, aby sa predišlo prípadnému prilepeniu na dno hrnca. Dôležité je tiež zabezpečiť dostatočný prísun vody, ktorý sa môže podľa potreby dolievať.
Celkový čas varenia sa pohybuje okolo 20-30 minút, ale môže sa líšiť v závislosti od druhu šošovice a požadovanej konzistencie. Niektorí ľudia preferujú mäkšie zrná, zatiaľ čo iní uprednostňujú šošovicu, ktorá sa nerozpadáva.
Uvarená šošovica
Po varnom procese sa šošovica môže nechať trochu odstáť a potom sa môže ďalej používať v rôznych jedlách. Môže sa pridať do polievok, šalátov, príloh alebo sa môže konzumovať ako samostatná zložka jedla. Je tiež možné ju variť spolu s ďalšou zeleninou a korením na prípravu chutných a výživných jedál.
Keďže šošovica nie je taká vláčna ako napríklad ryža, varenie červenej šošovice nemusí byť také časovo náročné. Je to skvelý spôsob, ako pridať do stravy hodnotné bielkoviny a ďalšie dôležité živiny. Ak si niekto želá vyskúšať niečo nové a zdravé, môže sa pustiť do varenia šošovice.
Varenie červenej šošovice na indický spôsob
Červená šošovica je výživná a chutná surovina, ktorá je bežne používaná v indických kuchyniach. Ak niekto chce vyskúšať varenie červenej šošovice na indický spôsob, nasledujúci recept je práve preňho.
Na prípravu tohto jedla budú potrebné nasledujúce suroviny:
- 1 šálka červenej šošovice
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa nakrájaná na kúsky
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 1 lyžička mletej kurkumy
- 1 lyžička mletej rasamaly
- 1 lyžička mletého koriandra
- 1/2 lyžičky mletej červenej papriky
- 1/2 lyžičky soli
- korenie podľa chuti
- 3 šálky vody
Na začiatok sa červená šošovica nechá namočená vo vode na 20 minút. V hrnci sa zohreje olivový olej na strednom plameni a pridá sa k nemu nakrájaná cibuľa a cesnak, ktoré sa opražia dozlatista.
Potom sa pridá kurkuma, rasamala, koriander, mletá červená paprika, soľ a korenie. Všetky tieto ingrediencie treba dobre premiešať, aby sa vytvorila voňavá pasta.
Po vytvorení pasty sa pridá namočená červená šošovica do hrnca a premieša sa s pastou. Tu je dôležité, aby sa šošovica dostala do kontaktu s koreninami, pretože to pridá jedlu intenzívnejšiu chuť.
Potom sa pridajú tri šálky vody a jedlo sa nechá variť na miernom plameni približne 30 minút alebo kým sa šošovica zjemní. Ak jedlo príliš zhustne, pridá sa ešte trochu vody a prípadne sa posolí podľa chuti.
Po varení sa môže červená šošovica na indický spôsob servírovať s kuskusom alebo ryžou. Táto jednoduchá a zdravá pochúťka bude chutiť skvele a zaručene umožní ochutnať exotické chute.
Šošovicový dhal je tradičné indické jedlo z dusenej šošovice, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Sumac korenie dodá dhalu jedinečnú kyslosť a ovocnú chuť, ktorá príjemne doplní zemité tóny šošovice.
Indická polievka z červenej šošovice – indický dhal
Indická kuchyňa sa vyznačuje širokou paletou exotických chutí a aromatických korenín. Jedným z tradičných jedál, ktoré ponúka, je indický dhal, čo je indická polievka z červenej šošovice.
Indický dhal je jednoduchý a zároveň výživný pokrm. Na prípravu tohto šošovicového receptu sú potrebné tieto ingrediencie:
- červená šošovica
- cibuľa
- cesnak
- paradajky
- kari listy
- koriander
- kurkuma
- koriandrový prášok a iné koreniny podľa vkusu
Postup prípravy je tiež veľmi jednoduchý. Najskôr sa na panvici rozpáli olej a pridá sa nakrájaná cibuľa. Nechá sa orestovať do zlatista, potom sa pridá nasekaný cesnak a nechá sa chvíľu restovať spolu s cibuľou.
Nasledujúci krok je pridanie korenín. Pridajú sa kari listy, ktoré pridajú jedlu bohatú arómu. Potom treba pridať kúsky paradajky, ktoré sa potrebujú chvíľu variť, kým sa rozpustia a jemne zahustia polievku.
Potom sa pridá šošovica do panvice spolu s vodou a nechá sa variť, kým zmäkne a indická polievka z červenej šošovice sa stane krémová.
Keď je šošovica pripravená, pridá sa kurkuma a koriandrový prášok, ktoré polievku okorenia a dodajú jej unikátnu chuť. Na záver sa môže pridať nasekaný koriander na ozdobu a ešte intenzívnejšiu vôňu.
Indický dhal z červenej šošovice je tradične podávaný s ryžou alebo indickým chlebom naan. Jeho krémová konzistencia a bohatá chuť rozhodne nadchne každého jednotlivca.
Červená šošovica s kokosovým mliekom
Červená šošovica s kokosovým mliekom je skvelý šošovicový recept, ktorý spočíva v kombinácii chutí a zdravia. Červená šošovica je plná nutričných hodnôt a spolu s kokosovým mliekom vytvára jedinečnú a lahodnú kombináciu.
Šošovicu treba variť, kým nezmäkne. Vo vedľajšom hrnci sa zohreje kokosové mlieko spolu so zeleninovým vývarom. Táto kombinácia pridá jedinečnú chuť šošovici. Po zohriatí sa do zmesi pridá nasekaná cibuľka, strúčiky cesnaku a kari korenie, aby sa podporila chuť a aróma jedla.
Po varení šošovice a zohriatí kokosového mlieka sa obe zmesi spoja do jedného hrnca. Hrniec sa umiestni na mierny oheň a všetky ingrediencie sa dobre premiešajú. Dôležité je nechať jedlo povariť a zjemniť, aby sa spojili všetky chute a vytvorila sa jedinečná štruktúra jedla.
Keď je jedlo hotové, je možné pridať rôzne prísady na dochutenie, ako napríklad soľ alebo korenie podľa chuti. Môže sa pridať aj ďalšia zelenina, ako napríklad mrkva či paprika, aby jedlo bolo ešte chutnejšie a pestrejšie.
Červená šošovica s kokosovým mliekom je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo. Červená šošovica obsahuje veľké množstvo bielkovín, vlákniny a železa. Kokosové mlieko pridáva jedlu prospešný tuk a tiež zvyšuje nutričnú hodnotu jedla.
Zdravý šošovicový šalát – recept
Zdravý šalát z červenej šošovice je nielen výživný, ale aj vynikajúci zdroj bielkovín, a preto je vhodný aj pre vegetariánov. Na prípravu tohto šalátu budú potrebné nasledujúce ingrediencie:
- 250 gramov varenej šošovice
- 1 cibuľa
- 1 malá mrkva
- 1 paprika (ľubovoľná farba)
- 100 gramov cherry paradajok
- 1 strúčik cesnaku
- jemne nakrájaná petržlenová vňať
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- šťava z jedného citrónu
- soľ a korenie podľa chuti
Najprv sa pripraví zelenina. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na jemné kúsky, mrkva sa ošúpe a nakrája na tenké pásiky a paprika sa nakrája na malé kocky. Cherry paradajky treba rozkrojiť na polovice. Cesnak sa ošúpe a jemne naseká.
Šošovica sa dobre prepláchne pod vodou, aby sa zbavilo prebytočného škrobu. V hrnci sa nechá prevrieť osolená vodu a do tejto vriacej vody sa vloží šošovica. Varí sa približne 15 – 20 minút, až kým nezmäkne. Po uvarení sa scedí a nechá vychladnúť.
V miske sa zmieša pripravená šošovica s cibuľou, mrkvou, paprikou, paradajkami a cesnakom a primieša sa petržlenová vňať.
V druhej miske sa pripraví dresing. V miske treba zmiešať olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Tento dresing sa naleje do misy so zmiešanou zeleninou a šošovicou a dôkladne sa premieša.
Nakoniec sa zdravý šošovicový šalát nechá minimálne pol hodiny odležať v chladničke, aby sa zmes ingrediencií prepila a šalát bol chutnejší. Pred podávaním možno šalát ešte ochutnať a prípadne pridať soľ alebo korenie podľa chuti.
Zdravý šošovicový šalát je hotový! Je ideálny ako hlavné jedlo, ale môže byť aj bohatou a zdravou prílohou k mäsovým jedlám.
Iný variant zdravého šalátu z červenej šošovice – recept
Na prípravu tohto rýchleho receptu na zdravý šalát z červenej šošovice budú potrebné nasledujúce ingrediencie:
- pol šálky červenej šošovice
- 1 veľká uhorka
- 2 paradajky
- 2 cibule
- 1 červená paprika
- olivový olej
- citrónová šťava
- soľ a korenie podľa chuti
Počas prípravy treba variť červenú šošovicu, až kým nebude mäkká. Zvyčajne to trvá približne 15 – 20 minút. Po uvarení ju treba odcediť a nechať vychladnúť.
Nasledujúci krok je nakrájať uhorku, paradajky, cibule a červenú papriku na malé kúsky. Môžu sa nakrájať podľa vlastnej preferencie, záleží na veľkosti kúskov, ktoré daný jednotlivec uprednostňuje.
Do pripravenej zeleniny sa pridá vychladnutá červená šošovica. Treba pridať ešte trochu olivového oleja, citrónovej šťavy, soľ a korenie podľa chuti. Všetko je potrebné dobre premiešať, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Zdravý šalát z červenej šošovice je hotový a môže sa podávať. Tento jednoduchý recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú jesť zdravo a vyvážene. Okrem toho je tento šalát osviežujúci a vynikajúco chutí.
Šošovicový dhal je chutné a zdravé jedlo, ktoré je nielen jednoduché na prípravu, ale aj cenovo dostupné, pretože základné ingrediencie sú často bežne dostupné v potravinách.
Naviac šošovicový dhal je vhodný pre všetkých, vrátane tých, ktorí majú rôzne diétne obmedzenia. Toto indické jedlo poskytne nielen úžasný gastronomický zážitok, ale aj vhodnú dávku zdravia a živín.
Publikováno: 16. 4. 2024
Venujeme sa písaniu článkov, ktoré pokrývajú zaujímavé témy zo sveta aj z domova. Našou snahou je sprostredkovať zrozumiteľne a jasne články pre každého. Príspevky na našich webových stránkach sú informatívneho charakteru;. Taktiež sa venujeme recenziám a doporučeniam. Snažíme sa o to, aby obsah na Vmagazin.sk bol na čo najvyššej úrovni.
