Refraktometer a hydrometer – rozdiely, výroba piva a vína
Pri meraní hustoty kvapaliny je dôležité použiť správny nástroj. Dva najobľúbenejšie nástroje na meranie hustoty kvapalín sú refraktometer a hydrometer. Oba tieto nástroje merajú hustotu kvapaliny, ale pracujú rôznymi spôsobmi a môžu sa používať na rôzne účely. Aké sú medzi nimi rozdiely?
Refraktometer je optické zariadenie, ktoré meria index lomu kvapaliny. Index lomu udáva, ako veľmi sa ohýba svetlo pri prechode z jedného prostredia do druhého. Pri prechode svetla kvapalinou sa index lomu mení v závislosti od hustoty kvapaliny. Meraním indexu lomu možno refraktometrom merať hustotu kvapaliny. Refraktometre sa často používajú na meranie obsahu cukru v kvapaline, napríklad v džúse alebo víne.
Hydrometer je zariadenie, ktoré sa používa na meranie špecifickej hmotnosti kvapaliny. Merná hmotnosť je miera hustoty kvapaliny v pomere k hustote vody. Hydrometer pozostáva zo sklenenej trubice so závažím, ktorá je ponorená do kvapaliny. Hmotnosť hydrometra spôsobí, že hydrometer pláva na určitej úrovni v závislosti od hustoty kvapaliny.
Ako využívať refraktometer
Väčšina ľudí hľadá spôsoby, ako žiť zdravšie, a to niekedy znamená investovať do správnych nástrojov. Refraktometer je cenný nástroj, ktorý mnohí môžu používať na sledovanie svojho zdravia a pohody, ako aj na udržiavanie vyváženej stravy.
Refraktometer je zariadenie, ktoré meria index lomu kvapalín vrátane vodných roztokov. Laicky povedané, refraktometer meria, ako sa svetlo pri prechode tekutinou ohýba. Možno ho použiť na meranie množstva cukru, soli a iných látok v nápojoch vrátane vína. Prístroj využíva svetlo na meranie hustoty kvapalín, preto sa niekedy označuje ako optický refraktometer.
Refraktometer a zdravie
Refraktometre môžu byť neuveriteľne užitočné pre amatérskych nadšencov životného štýlu, ktorí si chcú udržať zdravý životný štýl. Ak sa napríklad niekto snaží obmedziť cukor alebo soľ, refraktometer pomôže rozhodnúť sa, ktoré nápoje sú vhodnejšie.
Podobne, ak niekto hľadá dokonalé víno na kombináciu s jedlom. Refraktometer určí, ktoré víno bude mať dokonalú rovnováhu cukru, kyslosti a chuti.
Refraktometre sú neoceniteľným nástrojom aj v kuchyni, keď chce človek správne nastaviť pomer zložiek v recepte. Pomocou refraktometra možno napríklad merať soľ a cukor, čo zabezpečí správnu úroveň sladkosti alebo slanosti pripravovaného pokrmu.
Refraktometer v kuchyni
Refraktometre sa stávajú čoraz obľúbenejšími medzi domácimi kuchármi a ľuďmi so špecifickým hobby. Je ľahké pochopiť prečo.
Umožňujú prevziať kontrolu nad zdravotnými a diétnymi potrebami a zároveň poskytujú slobodu pri skúmaní rôznych receptov a nápojov. S refraktometrom sa dajú robiť zdravšie rozhodnutia. Človek presne vie, koľko cukru a soli je v tom, čo konzumujete.
Ak teda niekto hľadá jednoduchý spôsob, ako mať prehľad o svojich stravovacích potrebách, refraktometer je preňho ideálnym nástrojom.
Refraktometer a iné využitie
Refraktometer je možné používať na rôzne typy meraní, napríklad bodu tuhnutia prevádzkovej kvapaliny. Pomôže tiež určiť napríklad koncentráciu močoviny v aditíve AdBlue.
Ďalej sa ním meria koncentrácia chladiacej kvapaliny na báze propylénglykolu a etylénglykolu v chladiči vozidla. Rovnako sa dá použiť na meranie koncentrácie nemrznúcej zmesi v ostrekovačoch vozidla a stanoviť tak bod jej tuhnutia.
Podľa koncentrácie kvapaliny na báze propylénglykolu a etylénglykolu je možné zistiť, či je používaný roztok v súlade so štandardom G11, G12 alebo G13, a podľa toho zohnať vhodnú kvapalinu na doplnenie. Vzájomné miešanie viacerých druhov kvapalín sa totiž neodporúča.
Hydrometer a využitie
Hydrometre sú užitočným nástrojom pre amatérskych pivovarníkov a vinárov na meranie špecifickej hmotnosti kvapaliny.
Hydrometer je sklenený prístroj, ktorý sa umiestni do kvapaliny a poskytuje číselný údaj o povrchovom napätí kvapaliny. Tento údaj možno použiť na meranie obsahu cukru, alkoholu a rýchlosti kvasenia rôznych kvapalín.
Hoci hydrometer môže znieť zložito a nie je nevyhnutným nástrojom na domáce varenie piva a výrobu vína, je to skvelý nástroj, ktorý každý môže mať a používať vo svojom domácom pivovare alebo vinárstve.
Znalosť obsahu cukru a alkoholu v pivách alebo vínach pomôže pochopiť, aké kvasné procesy musia prebehnúť a akou rýchlosťou prebiehajú. Hydrometer tiež zaistí, aby nápoje boli v optimálnom stave na fľašovanie a konzumáciu.
Hydrometer pri výrobe piva
Ak je niekto domáci pivovarník, jedným z najdôležitejších použití hydrometra je meranie pôvodnej hustoty piva alebo pôvodného extraktu.
Tento údaj pomôže zistiť, koľko cukru je v mladine vo vzťahu k predpokladanému percentu alkoholu. Je dôležité, aby človek meral presne, pretože rôzne hladiny cukru a percentá alkoholu zmenia chuť piva.
Hydrometer pre vinárov
Pre vinárov je hydrometer užitočným nástrojom aj na meranie obsahu cukru v hroznovom mušte a šťave. To pomáha vinárom monitorovať a upravovať svoje vína na požadovanú úroveň sladkosti.
Hydrometer možno použiť aj na meranie obsahu alkoholu vo víne. Tieto údaje sú užitočné na posúdenie procesu kvasenia a na určenie času, kedy víno naplniť do fliaš.
Hydrometer – použitie
Používanie hydrometra je jednoduché. Valcová trubica alebo banka sa naplnia tekutinou, v ktorej chce jednotlivec merať povrchové napätie. Potom spustí hydrometer do tekutiny.
Po vložení do kvapaliny sa hydrometer pomaly potápa, až kým sa nezastaví. Odčítaním hodnoty povrchového napätia hydrometra sa dá určiť hustota kvapaliny.
Na záver možno povedať, že hydrometer môže byť neoceniteľným nástrojom pre domácich pivovarníkov a vinárov. Pomáha pri meraní obsahu cukru a alkoholu v ich pivách a vínach, čo im umožňuje sledovať a upravovať ich pivá a vína na požadovanú úroveň sladkosti a alkoholu.
Pomocou hydrometra sa dá zabezpečiť, aby všetky várky piva a vína boli v optimálnom stave na fľašovanie alebo konzumáciu.
Meracie prístroje citlivé na teplotu
Spoločným znakom refraktometra aj hydrometra je okrem rovnakého účelu aj fakt, že sú oba tieto prístroje citlivé na teplotu. Pokiaľ ide o refraktometer, pri tom sa s teplotou menia aj refraktívne indexy a zariadenie sa tak musí prispôsobiť zmenám teplôt tak, aby bolo schopné ponúknuť presné výsledky merania. K tomu je mnoho týchto prístrojov vybavených systémom automatickej kompenzácie teploty, vďaka čomu je odčítanie potrebných údajov jednoduchšie – a to je aj dôvod, prečo bývajú refraktometre spravidla drahšie, než hydrometre rovnakej kvalitatívnej úrovne.
Väčšina hydrometrov ku korekcii merania podľa teploty potrebuje tabuľku, podľa ktorej potom zistené výsledky upravíte na základe porovnania s kalibračnou teplotou konkrétneho zariadenia.
Ako sa stať dobrým domácim vinárom či pivárom
Varenie piva a výroba vína sú koníčky, ktoré môžu byť náročné, ale aj užitočné. Pre tých, ktorí chcú začať vo svete výroby alkoholu, existuje niekoľko jednoduchých krokov, ktoré pomôžu stať sa úspešným domácim pivovarníkom alebo vinárom.
Najprv je dôležité naučiť sa základy. Budúci pivár či vinár si urobí prieskum a prečíta si knihy a články týkajúce sa výroby piva a vína. Vďaka tomu pochopí proces a zistí, akú výbavu potrebuje.
Ďalej si túto výbavu zaobstará. Rozhodne sa pre typ piva alebo vína, ktoré chce vyrábať, a zoženie si vhodné prísady. Dobrá štartovacia súprava je tiež skvelou voľbou pre tých, ktorí práve začínajú.
Keď už všetko potrebné má, je čas pustiť sa do výroby. Recepty a návody treba dôkladne dodržiavať, pretože sú dôležité pri určovaní výsledného produktu. Človek starostlivo odmeria ingrediencie a nezabudne si zapísať teplotu mladiny alebo rmutu, ako aj čas jednotlivých krokov.
Počas procesu kvasenia je dôležité dodržiavať správne hygienické návyky. Všetko vybavenie a fľaše treba pred použitím vyčistiť, aby nedošlo ku kontaminácii.
Nakoniec, keď je pivo alebo víno hotové, je čas si ho vychutnať. Svoj finálny produkt treba ochutnávať a robiť si poznámky. Človek takto zistí, čo sa mu na chuti a vôni páči alebo nepáči. Tým ďalší výrobný proces vylepší a vyšperkuje do dokonalosti.
S kvalitným nápojom môže človek uspieť natoľko, že si otvorí vlastný podnik. Nástroje na začatie sú dnes ľahko dostupné. Nakoniec, trh s alkoholom je stále žiadaný. Určite pomôže aj úver pre živnostníkov, s ktorým môže každý naštartovať vlastný biznis.
Nielen na Slovensku, no aj v iných krajinách je pivo a víno súčasťou rôznych tradičných receptov danej krajiny. Jeden z najtradičnejších receptov na Slovensku je pečený bravčový bôčik na pive. Tento recept je obľúbenou variáciou klasického receptu na bôčik. Pivo dodáva mäsu lahodnú chuť, šťavnatosť, zlatistú farbu a jemnú sladkastú príchuť, ktorá sa perfektne hodí k slanému mäsu.
Publikováno: 8. 3. 2023
Venujeme sa písaniu článkov, ktoré pokrývajú zaujímavé témy zo sveta aj z domova. Našou snahou je sprostredkovať zrozumiteľne a jasne články pre každého. Príspevky na našich webových stránkach sú informatívneho charakteru;. Taktiež sa venujeme recenziám a doporučeniam. Snažíme sa o to, aby obsah na Vmagazin.sk bol na čo najvyššej úrovni.
