Pohánka
Pohánka má vyváženú skladbu aminokyselín, spolu ich obsahuje 18. Dôležitý je aj obsah nasýtených mastných kyselín. Najväčší podiel pripadá na esenciálnu kyselinu linololénovú ( 37 – 48 % ) a kyselinu linolovú ( 2 – 2,8 % ). Pohánka je aj dôležitý zdroj vitamínov B1, B2 , C a E, cholínu, niacínu, zinku, medi, mangánu a ďalších prvkov.
Jej význam
- zvyšuje využiteľnosť vitamínu C z potravy
- pôsobí ako antioxidant
- obsiahnutý rutín je dôležitý pre pružnosť a priepustnosť ciev, výrazne zlepšuje kŕčové žily na nohách
- preventívne pôsobí proti herpetickým vírusom, ktoré sú pôvodcami oparu
- znižuje hladinu škodlivého cholesterolu LDL v krvi, a tak preventívne pôsobí proti vysokému krvnému tlaku a ateroskleróze
- regeneruje pečeňové bunky po poškodení chorobami a alkoholom
- prospieva diabetikom, pretože pomáha znižovať hladinu krvného cukru
- pôsobí proti rakovine čreva a iných orgánov
- liečivo pôsobí proti praskaniu žiliek v oku a na tvári
Tipy do kuchyne
Liečivé sú nielen semená, ale aj pohánková vňať. Môžete si ju zo semien vypestovať sami a tesne pred kvitnutím pridávať do šalátov alebo nátierok. Z pohánkovej vňate sa pripravuje aj čaj. Dostať kúpiť bylinkové čaje, ktorých zložkou je aj pohánková vňať. Na trhu je napríklad pohánkový čaj s pomarančovou príchuťou.
Ponuka produktov z pohánky na našom trhu je veľká. Predávajú sa predovšetkým celé lúpané semená, múka, vločky a krupica. Z hotových výrobkov možno kúpiť chlieb, pečivo a cestoviny. Novým výrobkom je chlieb s pohánkou a cesnakom, ktorý obsahuje pohánkovú vňať.
Z pohánkových semien sa dá pripraviť kaša alebo v obchodoch so zdravou výživou ponúkajú pohánkovú múku, ktorá sa používa na pečenie múčnikov alebo pečiva.
Veľmi chutná a zdravá príloha je zmes ryže a pohánky v pomere 1:1.
Recept – Babičkina pohánková kaša
- 200 g pohánky
- 300 g mlieka alebo 150 ml mlieka a 150 ml vody
- štipka soli
- trochu masla
- cukor
- mletá škorica
Postup
Pohánku vsypeme do osoleného vriaceho mlieka alebo do mlieka s vodou, dobre zamiešame, odstavíme z ohňa a necháme dôjsť pod perinou. Varením sa totiž množstvo najcennejších látok, ako rutínu a vitamínov znižuje. Porcie pokvapkáme rozpusteným maslom a posypeme cukrom a škoricou.
Pre zmenu môžeme do pohánkovej kaše vmiešať cibuľku, podusené huby alebo bryndzu.
Publikováno: 12. 3. 2021
Venujeme sa písaniu článkov, ktoré pokrývajú zaujímavé témy zo sveta aj z domova. Našou snahou je sprostredkovať zrozumiteľne a jasne články pre každého. Príspevky na našich webových stránkach sú informatívneho charakteru;. Taktiež sa venujeme recenziám a doporučeniam. Snažíme sa o to, aby obsah na Vmagazin.sk bol na čo najvyššej úrovni.
